竹筒粽子
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月月的妈5
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每天更新不同的美食养生知识，一起来分享“柴米油盐酱醋茶”以里的精彩生活。端午节也快到了，试着做几个竹筒粽子给宝贝尝尝，竹筒粽子不仅保留了粽叶的清香，还融入了竹简的清新气息，吃起来一点也不腻。第一次做不是很成功，继续研究中，端午节一定做个更完美的。
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竹筒粽子的用料
糯米
200克
粽叶
适量
竹筒
6个
杂豆
适量
黑米
适量
竹筒粽子的做法
步骤1
糯米泡制48小时以上，没有酸浆汤的挖一勺酸奶发酵也可以，泡至能用手一碾就碎最好。
步骤2
买来的竹筒不能直接用，需要用淡盐水再喷一点油在锅里煮几分钟，这样既干净又不容易开裂，可以重复使用。
步骤3
一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。
步骤4
米不要装的太满，装至八分满，因为煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，就成了一锅糯米粥。
步骤5
加了一点红豆、玉米、青豆、黑米，混合放一下感觉更有色彩层次感。
步骤6
把木塞塞紧，尽量压紧一些，然后横着再插一个小杠，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来。
步骤7
放了几片粽叶，水开后煮1.5~2个小时，然后不要掀开锅盖再焖半小时，或者高压锅压40分钟，出锅后晾凉。
步骤8
我是晚上做好直接丢冰箱放了一夜，插根竹签，用粗棒子一顶就完美的出来了。
步骤9
大白粽子裹上一层白糖撒一些黑芝麻或者白芝麻。
步骤10
滚上一层白砂糖，或者挤一点桂花酱，香甜软糯真是太好吃了。
步骤11
咬上一口，糯叽叽甜滋滋的，除了满满的幸福感，还有一种特别的仪式感。
竹筒粽子的烹饪技巧
煮熟后用冰水泡几十分钟，糯米凉了就定型了，这样更容易完整的推出来，不沾竹筒，更容易成型。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-04-13 · 内蒙古自治区
©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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