红苋菜，是一种叶用植物，在很多人的心目中，它的红色是非常引人注目的。那么这种红色的颜色是怎么来的呢？
我们都知道，植物的颜色来源于其中的色素，而红苋菜的红色也是来源于其中的色素，主要是一种叫做“生物类黄酮”的成分。
生物类黄酮是一种抗氧化剂，它可以帮助植物抵御各种外界环境的压力，包括紫外线、气候变化等。生物类黄酮的分子结构中有一个分子环，这个分子环能够吸收波长较短的光，因此呈现出来的颜色就是波长较长的、红色的。
和红苋菜一样，还有很多其他的植物也含有生物类黄酮，如金针菜、山楂等，它们也会呈现出红色、橙色等不同的颜色。而不同的植物之所以会出现不同的颜色，是由于它们所含的生物类黄酮成分的类型和数量不同，所以呈现的颜色也就不同了。
红苋菜之所以呈现出红色，是因为其中含有丰富的生物类黄酮，这种化合物能够吸收光线中的短波长色素，该化合物所吸收的颜色与其颜色的相反色就是它所呈现出来的颜色，即波长较长的红色。
希望我的解答能够解决你的疑惑。